糖醋草鱼，这道菜以其独特的酸甜口味和丰富的营养价值，在家庭餐桌上备受欢迎。草鱼肉质鲜嫩，营养丰富，与糖醋汁的搭配不仅能够激发鱼肉的鲜美，还能让整道菜肴呈现出层次分明的口感，既开胃又下饭。今天，就来分享一道简单易学、酸甜可口的糖醋草鱼家常烹饪秘籍。

### 准备材料

- 主料：草鱼一条（约1.5公斤）

- 辅料：葱、姜、蒜适量；白糖、白醋、生抽、盐、水淀粉、食用油

### 做法步骤

#### 1. 鱼的处理

- 将草鱼去鳞、去内脏、洗净后，斜切成厚片。

- 在鱼片两面轻轻划几刀，用少许盐腌制10分钟，以去除腥味并增加风味。

#### 2. 调制糖醋汁

- 取一个小碗，加入适量的白糖、白醋、生抽，按个人口味调整比例， 福气满满天天有再加入少量水调匀成糖醋汁备用。

#### 3. 炸鱼片

- 锅中倒入足量的食用油， 余杭党校智慧校园系统油温热至六成热时，苏州捷勤通风设备有限公司将腌好的鱼片逐一放入油锅中，小火慢炸至金黄色捞出沥油。注意鱼片不宜过厚，以免影响熟度和口感。

#### 4. 翻炒调味

- 锅中留底油，加入切好的葱姜蒜末爆香，然后倒入调好的糖醋汁，北京经永文化传媒有限公司快速翻炒均匀。

- 待糖醋汁开始冒泡，将炸好的鱼片倒入锅中，快速翻炒使每一片鱼都裹上糖醋汁。

#### 5. 加入少许水

- 为了增加菜肴的湿润度和提升口感，可以加入一小碗热水，盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，让鱼片更加入味。

#### 6. 收汁出锅

- 最后，开大火收汁，待糖醋汁变得浓稠，即可出锅装盘。

### 小贴士

- 炸鱼片时，油温不宜过高，以免外焦里生。

- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢更酸一些的可以增加白醋的用量。

- 炒制过程中，动作要迅速，以免鱼片过于松散。

通过上述步骤北京经永文化传媒有限公司，一道色香味俱佳的糖醋草鱼就完成了。这道菜不仅操作简单，而且味道酸甜适中，非常适合家庭日常烹饪，也能成为宴客时的亮点。希望你尝试制作后，能享受到美味带来的快乐！